KÄPYHILLO JA KÄPYSIIRAPPI

Kuumentamaton siirappi

liota käpyjä 24 tuntia vedessä.

Pakkaa lasipurkkiin sokerin (yli 55% käpyjen määrästä) kanssa vuorotellen kerroksia.

Sulje purkki, ja anna olla 2-4 vko auringonvalossa. Purkkia käännellen aika ajoin.

Siivilöi. Säilytä siirappi jääkaapissa, mikäli käytät siirapin nopeasti.

Voit myös kuumentaa siirapin tämän jälkeen yli 100-120' -jolloin säilyvyys paranee.

Siivilöi.

Säilytä kylmässä tai pakasta.

VINKKI: Voit pakastaa kävyt tuoreena, ja käyttää niitä ns. tuoreena läpi vuoden.

Kuumennettu kuusenkäpyhillo tai siirappi:

liota käpyjä 24 tuntia vedessä.

Keitä siirappi tai hillo yli 55% sokeria (kide tai hillo) käpyjen määrästä.

Veden kanssa tai niin lyhyessä vedessä kuin mahdollista.

Vaihtoehto 1. 5 min 24 h lepo 5 min 24 h lepo ja 5-10 min

Vaihtoehto 2 10-15 min.

Siivilöi.

Säilytä kylmässä tai pakasta.

Kuusenkäpy valloittaa tuoksullaan ja maullaan - jossa on jotain niin kaunista ja vielä sanoittamatonta.

ps.

Olen tehnyt kuusenkäpysiirappia ja -hilloa myös niin että samassa erässä kuusenkerkkää ja kuusenkäpyjä. Ja niin että käyttänyt punaisia kuusenkäpyjä (kaunis väri siirtyy siirappiin).