LATVA-ARTISOKKAA JA VEGAANISTA RUSKISTETTUA ’VOITA’

Keitettyä latva-artisokkaa ja vegaanista ruskistettua 'voita'

Resepti:
2 latva-artisokkaa
2,5 litraa vettä
suolaa

2 dl vegaanista (leivonta) margariinia
1 dl pähkinää karkeasti rouhittuna (pekaanipähkinää tai hasselpähkinää, mutta muutkin pähkinät sopivat käytettäväksi)

Vegaanisen ruskistetun 'voin’ voi valmistaa jo yksin näistä kahdesta aineksista ja lisätä vaikka yksinkertaisesti vähän suolaa ja 🍋 sitruunan kuorta.

🌱pieni kourallinen tuoreita yrttejä esim. timjamia tai rosmariinia tai jopa havuja

🌱valkosipulin kynsiä

🌱valkoviinietikkaa

🌱laakerinlehti

🌱katajanmarjaa

Ruskista margariini pähkinöiden ja yrttien kanssa laakealle pannulla noin kymmenisen minuuttia, jotta pähkinät luovuttavat makunsa margariinin joukkoon. Jos käytät valkosipulia ja yrttejä jne. margariinin maustamiseen -laita ne yhtäaikaa pannulle pähkinöiden kanssa.
Varo erityisesti pähkinöiden pannulla palamista, koska silloin ne pilaavat maun. Hetki ennenkuin margariini on valmis lisää joukkoon viinietikka ja anna kiehahtaa ja sen jälkeen ota pois liedeltä ja anna tekeytyä muutaman minuutin ajan.
Sen jälkeen siivilöi tai poista joukosta pähkinät ja yrtit. Jos käytit maustamiseen valkosipuli, blendaa kaikkinensa valkosipulin kera. Ja mausta lopuksi suolalla.

Itse olen valmistanut pakastimeen samalla kertaa perusversioisen 'voin' ja 'mausteisemman version' , jossa havuja, yrttejä, katajanmarjaa, valkosipulia, laakerinlehteä ja KYLLÄ olen blendannut kaikki sekaisin tahnaksi. 

Olen todennut että 'voin' maku yhä syvenee ja voimistuu pakastimessa.. ja voihan ne härpäkkeet sitten käytettäessä siivilöidä pois. 

💚🌱🌿🌲🧄🌼